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使用秤的遥控器和遥控称是否违法，需要根据具体情况进行分析。
在某些情况下，使用秤的遥控器和遥控称可能涉及欺诈行为，特别是在商业交易中使用它们来误导消费者，这是违法的，商家使用遥控器控制称的准确度，欺骗消费者的钱财，这种行为违反了法律法规，如果这种行为涉及破坏计量器具的准确度或伪造数据等不正当手段，也是违法的，在商业活动中使用遥控器控制称的准确度是非法的。
在某些特定情境下，如工业制造、科研实验等需要精准计量的场合，使用专业的遥控器和遥控称进行操作并不违法，这些场合通常需要高精度的计量来保证产品质量或实验结果的准确性，关键在于使用场合和使用目的是否合法合规。
使用秤的遥控器和遥控称是否违法取决于具体情境和使用目的，在商业交易中使用它们进行欺诈行为是违法的，而在特定场合进行精准计量则可能是合法的，建议在相关行为前咨询专业人士或法律机构，确保合法合规。